Kuchen in der Pfanne

Apfelkuchen rustikal aus der gusseisernen Pfanne

Die verbotene Frucht - der Apfel! Doch kann so ein Kuchen Sünde sein? Vielleicht, doch verzichten sollte man auf diesen besonderen Apfelkuchen nicht. Rustikal, in einer Pfanne aus Gusseisen, gebackener Teig vermengt mit frischen Apfelscheiben, gesüßt mit braunem Zucker.

22.09.2014
Zutaten für Portionen
2 Äpfel, geschält, entkernt und in 1 cm Scheiben geschnitten
85 g Butter
200 g Brauner Zucker
0.5 TL Zimt
2 Eier
8 EL Buttermilch
140 g Mehl
140 g Puderzucker
0.75 TL Backpulver
0.25 TL Natron
1 Prise Salz
85 g Butter, weich
0.5 TL Vanille Essenz

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Insgesamt:


Schritt 1:
Ofen vorheizen (180 Grad).

Schritt 2:
Butter in einer gusseisernen Pfanne (23 cm Durchmesser) zerlassen. Braunen Zucker und Zimt dazugeben. Masse bis zum Pfannenrand vermengen und glatt streichen. Apfelscheiben darauf platzieren. Gemisch eine Minute kochen und anschließend von der Kochplatte nehmen.

Schritt 3:
Eier, 2 EL Buttermilch und Vanille vermengen.

Schritt 4:
Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel mit einem Mixer verrühren. 85 g Butter und 6 EL Buttermilch dazugeben. Auf niedriger Stufe mixen, bis das Mehl die Feuchtigkeit aufgesaugt hat. Dann den Teig auf mittlerer Stufe 2 Minuten lang steif schlagen. Ei-Buttermilch-Gemisch in 1/3 Mengen zu einer Masse vermengen.

Schritt 5:
Teigmischung gleichmäßig auf die Apfelscheiben in der Pfanne dazugeben. 35-40 Minuten backen. Zwischendurch mit einem Holzspieß testen, ob der Teig noch feucht oder schon fertig ist. Apfelkuchen aus dem Ofen nehmen. Kuchen leicht schwenken, so löst er sich von der Pfanne. 2-3 Minuten abkühlen lassen und Apfelkuchen auf eine Kuchenplatte stürzen.

Mit der Videoanleitung weiter oben gelingt der Apfelkuchen in wenigen Schritten!

 

"Sweet & Easy - Enie backt"  gibt es jeden Samstag 13.30 Uhr auf sixx!  Alle Clips  und  Rezepte  aus der Sendung findet ihr auch auf sixx.de!

Hier findet ihr mehr leckere Rezepte von Enie wie den  Apfelkuchen mit Brandy und den  Apfelkuchen mit Walnüssen !