Außerdem dienen Sie der Frischhaltung des Gebackenen. Oblaten-Lebkuchen gehören zu den sehr hochwertigen Backwaren. In der deutschen Weihnachtsbäckerei nehmen sie einen wichtigen Platz ein. Auf Backoblaten wird eine feine Masse, die unter anderem aus Nüssen, Eiklar, Gewürzen und Zucker besteht, dünn aufgestrichen und bei geringer Hitze gebacken. Nach dem Abkühlen werden die Lebkuchen entweder mit Zuckerguss oder Schokolade überzogen oder sie werden nach einer gewissen Ruhezeit pur genossen.

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