Um diesen zu erhalten, wird ein Teil der Kuvertüre in einem Wasserbad geschmolzen, anschließend mit noch harter Kuvertüre vermischt, diese wird dann abgekühlt und abschließend noch einmal erhitzt. Wenn es darum geht, Kuvertüre zu kaufen, sollte man immer auf die angegebene Zusammensetzung achten, da diese entscheidend für die Verwendung ist. Bei einer Zusammensetzung von 60/40/38 steht die erste Zahl für den Anteil an Kakaomasse, die zweite für den Zuckergehalt, und die dritte Zahl für den insgesamt enthaltenen Fettwert. Je höher der letzte Wert, umso flüssiger wird die Kuvertüre. Verwendet wird sie zum Beispiel bei Enies Marmor Charlotte .

Aktuelle ganze Folgen

Sweet & Easy - Enie backt

Von der Kuh in den Kuchen

Der Star der heutigen Folge ist die Milch! Enie van de Meiklokjes zeigt euch eine himmlische Vogelmilchtorte, luftige Milchbrötchen, und einen Hot-Milk-Cake - da kann kein Kuchenliebhaber widerstehen!
14.04.201824:25 min

Sweet & Easy - Enie backt

Außergewöhnlich und fast ohne Fett!

Enie lässt Sportlerherzen höher schlagen: Neben der Sojajoghurt-Limetten-Tarte gibt es veganen Rhabarber-Spinat-Fladen und Power-Müsli Riegel.
14.04.201824:30 min

Sweet & Easy - Enie backt

Prunk, Protz & Prahlerei!

Enie zeigt euch, wie einfach man sehr eindrucksvoll backen kann. Freut euch auf den "Naked Gugel", Cookie-Lollies mit schokoladiger Füllung, Schoko-Erdbeeren und eine Holländer Sahnetorte à la Christian Hümbs!
07.04.201828:32 min

Sweet & Easy - Enie backt

Eierkuchen-Kreationen

Aus dem Grundrezept zaubert sie Cranberry-Clafoutis, Pancakes mit Schinkencreme, Eierbaumkuchen mit Fruchtpüree und ein Rührei mit Amarant-Poffies.
07.04.201824:00 min

Sweet & Easy - Enie backt

Die perfekten Rezepte gegen Heißhunger!

Enie legt heute den Fokus auf Gebäck, das schnell gemacht, trotzdem sehr lecker und auch zum Mitnehmen gut geeignet ist. Sie macht einen Himbeer-Käsekuchen im Glas, herzhafte Kräuterwaffel mit Schafskäsecreme und Käse-Chili-Muffins.
31.03.201826:24 min