Das Gewürz zeichnet sich durch einen würzigen Geschmack aus und wird aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen auch gern als Ingwertee getrunken. Die positive Wirkung von Ingwer hierbei ist die Reizlinderung im Bereich der Schleimhäute, weshalb sich der Genuss von Ingwertee speziell bei Erkältungen anbietet. Zudem kann Ingwer in einer gemahlenen Form unter anderem zu Limonaden als erfrischender Zusatzstoff beigemengt werden. In der Küche lässt es sich als Gewürz für diverse Gerichte benutzen, so passt es unter anderem sehr gut zu Geflügel, Lamm oder Fisch. Das Gewürz wird ebenfalls für die Herstellung von Marmeladen oder Chutneys verwendet.

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