Die Zutaten für eine Galette können nach Herzenslust ausgewählt werden - Hauptsache sie sind herzhaft. Beliebt sind Klassiker wie Käse (empfehlenswert ist Emmentaler), frische Kräuter, Schinken oder Salami, Rührei oder Spiegelei. Frisches Gemüse macht aus der Galette eine raffinierte Speise, zum Beispiel mit Spargel . Bretonische Galettes werden, genau wie Crêpes, sehr dünn gebacken und zusammengeklappt serviert.

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