Neben der Herstellung als Gebäck wird es oftmals als Biskuitboden beim Backen einer Torte verwendet. In der Küche findet man Biskuit auch in der Gestalt einer Biskuitrolle vor, die zum Beispiel auch herzhaft mit Schinken oder Lachs gefüllt werden kann. Die Konsistenz einer Biskuitrolle lässt sich durch den Anteil der Eier variieren. Besonders locker und leicht präsentiert sich Löffelbiskuit, das mit sehr viel Eischnee hergestellt wird.

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