Zitronenküchlein mit Chia-Samen und Vanille-Sahne: Das Gast-Rezept von Johanna Behrends

Zitronenküchlein mit Chia-Samen

Johanna Behrends ist bei Enie zu Gast und zeigt uns ihre ganz eigene Kreation des Klassikers: Sie kombiniert leckere Zitronenküchlein mit Chia-Samen und einer sündhaft himmlischen Vanille-Sahne on top! 

01.04.2016 /
Zutaten für Portionen
0 Für den Teig:
450 g Mehl (90 g)
1 TL Natron
1/4 TL Backpulver
3 Zitronen, davon der Abrieb
400 g Zucker
2 EL Vanillezucker
210 g Naturjoghurt
100 ml Zitronensaft
230 g weiche Butter
5 Eier
20 g Chiasamen eingeweicht
0 Für die Vanille-Sahne:
200 ml Sahne
1/2 Vanilleschote ausgekratzt
25 g Puderzucker
1/2 Päck. Sahnesteif

Schritt 1: 
Für den Kuchen Ofen auf 175°C Ober/Unterhitze vorheizen. 

Schritt 2: 
Formen einfetten und bemehlen. 

Schritt 3: 
Zitronen reiben, Abrieb mit dem Zucker mischen und beiseite stellen. 

Schritt 4: 
Joghurt, Zitronensaft mischen und beiseite stellen. 

Schritt 5: 
Mehl, Salz, Natron und Backpulver in eine Schüssel sieben. Butter schaumig schlagen, Zitronen-Zucker hinzufügen und weiter gut aufschlagen, Eier nach und nach hinzugeben, dazwischen immer gut verrühren. Nun abwechselnd Joghurt-Masse, Chiasamen und Mehlmasse in den Teig geben, gut umrühren aber nicht zu lange.

Zutaten für Zitronenküchlein mit Chia-Samen und Vanille-Sahne
Einmal in der Überblick: Diese Zutaten braucht ihr für die köstlichen Mini-Zitronenküchlein! © sixx

Schritt 6: 
Masse in die vorbereiteten Formen geben. Bei Mini-Gugelhupf empfiehlt es sich, den Teig in einen Spritzbeutel zu geben und den Teig in die Förmchen zu spritzen (etwa 3⁄4 voll). 

Schritt 7: 
Küchlein 15-20 Minuten goldbraun backen, Stäbchenprobe machen. Etwas abkühlen lassen und auf ein Rost stürzen, hier komplett auskühlen lassen. 

Schritt 8: 
Die Vanille-Sahne aus der Sahne mit dem Mark einer halben Vanilleschote, Puderzucker und Sahnesteif aufschlagen und auf dem Gugl oder den kleinen Kuchen verteilen.

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