Hot Dogs im New York Style: Das Rezept aus "Sweet & Easy - Enie backt"

New York Style Hot Dogs

Wer Fast Food mag, wird dieses Rezept für selbstgemachte Hot Dogs lieben! Hier trifft fluffiges Brötchen auf knackige Würstchen in leckerer Tomaten-Zwiebelsoße.

14.04.2016
Zutaten für Portionen
0 Zutaten für 5-8 Brötchen/Buns:
125 ml Milch
1 Würfel frische Hefe
1 EL Rohrohrzucker
45 g zimmerwarme Butter
1 Ei
500 g Mehl
0 Prise Salz
0 Eigelb-Wasser-Mischung zum Bestreichen
0 Für die Tomaten-Zwiebelsauce:
2-3 mittelgroße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
1 EL Öl
2 EL Tomatenmark
1 TL brauner Zucker
150 ml Wasser
1-2 EL Branntwein-Essig
0 Prise Salz
0 Pfeffer
1 Msp. gemahlener Zimt

So macht ihr die Brötchen selbst

Schritt 1:

Milch in einem Töpfchen lauwarm erwärmen und die Hefe unter Rühren darin auflösen. Hefemilch, Zucker, Butter, Ei, Mehl und 1 TL Salz mit den Knethaken des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Teig zugedeckt ca. 60 Minuten an einem warmem Ort gehen lassen. 

Schritt 2:

Teig in 5-8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem länglichen Fladen ausrollen. Jeden Fladen von der langen Seite her fest und so eng es geht aufrollen. Die Enden nach unten einschlagen und die Rollen zu einem länglichen Brötchen in Form bringen (so lang wie die Hot-Dog-Würstchen lang sind). Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Eigelb-Wasser-Mischung bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Umluft ca. 15 Minuten hellgold backen. Aus dem Ofen nehmen und ein wenig abkühlen lassen. Dann seitlich aufschneiden und nach Belieben füllen.

>> Hilfreiche Tipps, wie ihr aus eurem Hefeteig das Beste herausholt! <<

Tipp:

Klassisch im New-York-Style wird das Hot-Dog-Brötchen (auch Bun genannt) mit Hot-Dog-Würstchen, Sauerkraut, Tomaten-Zwiebel-Soße und Senf gefüllt. Durch das Aufrollen werden die Buns schön kompakt und saftig.

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Schritt 1:

Zwiebelscheiben im heißen Öl andünsten, bis sie leicht Farbe annehmen.

Schritt 2:

Tomatenmark und Zucker zugeben und anrösten. Mit Wasser und Essig ablöschen und einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken.

Für einen leckeren amerikanischen Hot Dog braucht ihr diese Zutaten
Für einen leckeren amerikanischen Hot Dog braucht ihr diese Zutaten © sixx

 Tipp:

Zur Aufbewahrung die Brötchen in einen Beutel geben und verschließen. So bleiben sie ein bis zwei Tage schön soft. Warm und frisch aus dem Ofen schmecken sie jedoch am allerbesten.

Ihr bekommt nicht genug von selbstgemachten Fast Food? Dann probiert doch auch mal Enies Cheeseburge r oder die schnell und super einfach zubereiteten  Kartoffel-Chips . Die neuen Folgen "Sweet & Easy - Enie backt" laufen samstags ab 14:00 Uhr auf sixx.

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