Beerige XXL-Macaron zum Vernaschen!

acaron mit Beeren in XXL: Das Rezept aus Enie backt

Einmal angefangen, vernascht man oft die ganze Packung von den kleinen Köstlichkeiten: Macarons. Enie hat vorgesorgt und gleich mal das XXL-Format gezaubert. Gefüllt mit Beeren ist er einfach unwiderstehlich! Die Videoanleitung hilft euch dabei!

26.09.2014
Zutaten für Portionen
180 g Puderzucker
90 g gemahlene Mandeln
72 g Eiweiß (ca. 2 Eiweiß)
1 Portion rote Lebensmittelfarbe
0 Für das Frosting:
250 g weiche Butter
175 g Puderzucker
150 g Doppelrahmfrischkäse
1 TL flüssiger Vanilleextrakt (Fläschchen)#
5 EL Cassis (Johannisbeer-Likör)
1 Portion Himbeeren, Blaubeeren und Johannisbeeren zum Verzieren

Vorbereitungszeit: 40 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Insgesamt:


Schritt 1:
80 g Puderzucker und gemahlene Mandeln in einem Mixer ganz fein mahlen. Danach noch durch ein Sieb passieren.

Schritt 2:
1-1,5 Liter Wasser aufkochen. Eiweiß in eine Schüssel geben, über das heiße Wasserbad halten und mit den Schneebesen ca. 1 Minute aufschlagen. Dann den Puderzucker nach und nach hinzugeben und cremig aufschlagen. Schüssel vom Wasserbad nehmen. Den Mandel-Puderzuckerstaub mit einem Kochlöffel unter die Baisermasse ziehen. Mit roter Lebensmittelfarbe kräftig einfärben.

Schritt 3:
Mit Hilfe eines Kuchentellers (22 cm Durchmesser) als Schablone zwei Kreise auf einen Bogen Backpapier zeichnen. Baisermasse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben und spiralförmig auf die Kreise spritzen. Macarons 20-30 Minuten vortrocknen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 140 °C) ca. 20 Minuten backen. Macarons auf dem Backblech abkühlen lassen.

Schritt 4:
Für das Frosting Butter und Puderzucker mit den Schneebesen des Rührgeräts 15–20 Minuten dickcremig weiß aufschlagen. Frischkäse unterrühren. Zum Schluss Vanilleextrakt und Cassis unterrühren. Einen Macaron umdrehen und auf eine Tortenplatte legen. Frosting in einen Spritzbeutel füllen und vorsichtig auf den Macaron spritzen. Beeren darauf verteilen. Zweite Macaronschale darauf setzen. Üppig mit Johannisbeeren verzieren.

Mit der Videoanleitung weiter oben geht es ganz einfach!

Mehr Macarons findet ihr unter Enies Rezepten, probiert doch mal diesen hier !

"Sweet & Easy - Enie backt"  gibt es jeden Samstag 13.30 Uhr auf sixx!  Alle Clips  und  Rezepte  aus der Sendung findet ihr auch auf sixx.de!

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